Alors je ne sais pas vous mais nous ici en Pologne cela fait déjà bien longtemps que nous avons oublié les températures négatives et que nous sommes passés aux températures bien trop positives …. 28 , 30 , 32 degrès ! Si-si je vous assure !! Vous allez me dire «  bon et de quoi se plaint-elle la madame ?? » , de rien c'est super le beau temps , le soleil ( sauf quand il donne à partir de 6h00 du mat sur son lit et que même si c'est dimanche on se réveille aux aurores ! ) , la chaleur ( sauf quand on a des répétitions de «  La Sylphide » , «  Le Lac des Cygnes » et j'en passe dans un studio non climatisé ! ) mais sinon j'adore ! ! hihiii Non sérieusement cela fait du bien , cela ressource , cela met de bonne humeur ( sauf dans le tramwaj ou allez savoir pourquoi il y a toujours les pseudos radiateurs qui fonctionnent ! ) ..

Tout ça pour dire que ça y est c'est le temps des fruits à gogo , des salades , des crudités , des piques-nique.. mais parfois j'ai la nostalgie de l'hiver et je me mets à faire une soupe .. Non , non pas une froide ; Non, non pas une à la courgette ou autres légumes mais une vraie bonne soupe d'hiver .. vous savez celle aux pois cassés ! !

• 300 g de pois cassés

• 2 oignons

• 2 carottes

• 2 litres de bouillon ( légumes , poulet )

• 1 feuille de laurier

• 1 branche de thym

• un peu de persil

• 75 g de lardons

• sel et poivre. 

1. Dans un grand faitout mettre : les pois cassés lavés ,les oignons épluchés et émincés, les carottes coupées en rondelles, les lardons, le laurier, le thym et le persil.

2. Mouiller avec le bouillon . Poivrer légèrement . 

3. Fermer le faitout

4. Laisser cuire environ une trentaine de minutes .. puis mixer le tout !

5. Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter quelques lardons et croûtons après avoir servi la soupe !

En même temps vous pouvez la manger froide hein .. ça vous fera une soupe d'été ! !

Je ne sais pas vous mais moi j'aime énormément le foie de veau , oui automatiquement « foie » et on pense à la cantine de quand nous étions petits ! Toujours est il qu'après en avoir mangé dernièrement chez des amis , martel en tête je suis partie en acheter .. Et hier et bien j'ai mangé 300g à moi toute seule mais ça chut .. faut pas le dire !

• 300/400g de foie de veau

• 2petites pommes

• 2 oignons

• 3 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique

• Huile d’olive

• Sel, poivre

1. Couper la tranche de foie de veau en deux morceaux.

2. Peler et émincer finement les oignons.

3. Dans une poêle, faire fondre les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont transparents ajouter les pommes découpées en fines lamelles . Faire cuire à feu doux environ 5min . Réserver

4. Ajouter un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir le foie de veau, 4 à 5 minutes par face

5. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le mélange oignons/pommes . Saler et poivrer . C'est prêt !

Pour ma part c'était accompagné d'un purée maison !

Hourra mon appareil photo refonctionne ! Je dois avouer que cela a été un peu compliqué , le pauvre il en a subi mais il s'en est sorti presque .. indemne !

Alors voici sans plus attendre la recette du jour ( avant de filer à ma repet .. 20h – 22h le « Lac des Cygnes » ça tente quelqu'un de venir me remplacer ?! )

• 1 moitié de chou vert

• 3 / 4 petites pommes de terre précuites ( on peut faire sans mais reste de la veille ! )

• 1 brick de coulis de tomate nature

• 100g de gruyère râpé

• 1 ou 2 oignon émincé

• 2 gousses d'ail écrasées

• 1cc d'huile d'olive

• 300g de steak haché

• thym

1. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.

2. Détacher, une à une, les feuilles de choux, les rincer, et plonger les feuilles pendant 15 min. Égoutter les.

3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle dans l'huile d'olive, quand l'oignon devient transparent rajouter la viande hachée, saler, poivre et mettre du thym, rajouter la brick de tomate et laisser cuire durant 10min environ.

4. Montage : Mettre une couche de sauce, ( une couche de PDT découpées en lamelles si PDT) , du gruyère râpé et des feuilles de chou. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients terminer par une couche de feuilles de chou et de fromage !

5. Mettre au four à 180°C, pendant environ 40 min.

Olalala le temps passe vraiment trop vite … Ces derniers temps ont été plutôt remués je dois dire et étant donné que mon appareil photo ne fonctionne plus et que mon portable m'a laché je continue de prendre des photos mais qui ne sont pas dignes de transfert ( via un vieux tel ! ) allez savoir pourquoi ! !

 Aujourd'hui c'est donc RATATOUILLE ! ! J'aime tellement ça , mais tellement ça et puis en plus c'est facile à recycler : en pâtes , en tarte , en omelette , en clafouti … la voici :

• 200g d'oignons

• 200g de poivrons

• 350g d'aubergines

• 350g de courgettes

• 1boite de tomates pelées

• 1gousse d'ail

• 150 ml de purée de tomates

• 1branche de laurier

• de la bonne huile d'olive

• Du thym

• sel / poivre

1. Enlever la peau des oignons le couper en deux dans le sens de la longueur et les émincer en fines lamelles . Rincer les poivrons , épépiner les et couper les en lanières .

2. Dans un grand faitout ( si possible revêtement anti-adhésif ) faire chauffer l'huile à feu doux puis ajouter les oignons et les poivrons .

3. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres ( mais attention pas colorés!) puis ajouter les tomates, l'ail haché finement , le laurier et le thym . Laisser mijoter à feu doux environ 40minutes .

4. Pendant ce temps : laver , et couper les courgettes et aubergines en cubes .

5. Dans un autre faitout ou poêle faire chauffer l'huile et faites revenir les aubergines et les courgettes à feu doux et à couvert . Environ 10/15minutes .

6. Quand ces dernières semblent tendres les rajouter au faitout 1 ( oignons , tomates..) . Laisser mijoter 10/15minutes en rajoutant de temps en temps la purée de tomates .

7. Saler , poivrer et déguster ! !

Servir avec une bonne viande grillée et du riz !

Perso le reste sera recyclé en omelette : pas besoin de vous faire un dessin si ?! On place le reste de ratatouille dans poêle on ajoute du fromage ( ah ben si tellement bon ) , on bat 5oeufs environ dans un saladier , sel / poivre , on verse le tout dans la poêle , on couvre et on prends son mal en patiente … 10 minutes environ !:)

Bon bon bon … 15jours déjà ?! Non non c'est faux absolument faux ! .. D'accord j'avoue , je suis confuse .. mais je tiens à vous expliquer ! Alors dans les actualités d'ici en Pologne : un temps d'été ( 28/30degrès ! ) , les terrasses qui ouvrent , la Première d'Oniegin ( et donc son banquet ! Miamm ) , les barbecues au bord du Lac , les bières en terrasse ( et bien oui nous sommes en Pologne ! ) , les sorties , mon amie de France débarquée pour quelques jours et j'en passe ! Donc je vous avoue que c'était souvent de l'improvisé , du pique nique à gogo , des invitations à droite à gauche et quand il fait si chaud on ne prend guère le temps de cuisiner et surtout de photographier ! Mais , mais aujourd'hui je suis allée faire les courses , le frigo est totalement plein à craquer donc je m'y remets ! En tout cas je fais au mieux ! 

Hier c'était les élections dans notre cher pays et du coup j'avais préparé une sorte de petite table à base de pseudo tapas de poisson ! ( caviar , toast , poisson à la grecque , harengs , surimi , tomates , et pâtes au saumon / crème fraîche / coriandre et vin blanc !

( Pas de photooo .... Mon telephone qui me sert de caméra vient de me faire un sale tour ... et du coup ... toutes mes photos perdues ! ! Je suis toute triste !  ) 

Voici donc la recette simple mais délicieuse de ces pâtes :

• Un paquet de 250g de pâtes fraîches aux œufs .

• 100g de saumon fumé .

• 1boîte de conserve de petits pois ( facultatif )

• 80g de crème fraîche .

• Sel / poivre .

• Tiges d'oignons coupés en fines rondelles .

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage ( environ 4/5 mn dans eau bouillante ) 

2. Pendant ce temps découper en fine lamelle le saumon fumé et couper les tiges d'oignons .

3. Egoutter les pâtes et y incorporer : le saumon , la crème fraîche ( progressivement ) , le sel , le poivre et si souhaité les petits pois . Bien remuer le tout .

4. Disposer dans un plat et parsemer les tiges d'oignons coupées .

Ma mère m'a dit … ma fille j'aime énormément ton homme , je trouve cela sympa que tu en parles dans ton blog , mais c'est vraiment souvent même si c'est vrai que cela apporte une petite touche marrante ne devient pas une femme « soumise » en mode cuisine , ménage .. Alors ma petite maman je te rassure tout de suite , si , si il faut mettre les points sur les « i »comme on dit ! Je te rassure je fais aussi le repassage , les machines à laver mais il me reste quand même du temps pour faire mes ongles ! ;) Blague à part pour vous dire vrai c'est que mon homme il aime bien manger , moi j'aime énormément cuisiner et comme parfois je ne sais pas trop quoi faire ou plutôt j'hésite oui c'est ça j'hésite ( je suis une indécise de nature ! ) donc du coup je lui demande .. «  Alors indien ( riz ) ou italien (pâtes)?! » « Dis ça te dit des muffins ?» , «  Tu as faim , très faim ou une soupe est suffisante ? » Bref mon homme c'est un peu ma station météorologique, mon baromètre culinaire . Alors à toutes celles qui ont des hommes qui aiment goûter à tout , qui nous disent «  mmmh c'est super bon » ( même quand c'est un peu cramé sur le dessus ) et qui en plus nous aident à mettre la main à la pâte !

Donc pour ce soir l'homme ( non je rigole pour le coup c'était moi toute seule ! ) a décidé : des courgettes ! Oki … va pour une tarte !

Pour 2personnes ( petit moule carré) :

• 2belles courgettes

• 2oeufs

• 80g de yaourt grec

• 30g de gouda

• 1pâte feuilletée

• 2belles branches de persil

• 1càc de curcuma

• sel / poivre

1. Laver , couper en deux ( dans la longueur ) épépiner et couper en lamelles les courgettes .

2. Dans une casserole anti- adhésive mettre un peu d'huile et faire cuire à couvert et à feu moyen les courgettes .

3. Pendant ce temps battre les œufs avec le yaourt grec , salez / poivrez et ajoutez-le persil .

4. Après environ 10/15min : salez , poivrez , ajoutez-le curcuma . Laissez mijoter quelques minutes puis ajouter le fromage et mélangez sur le feu . Réservez .

5. Dans un moule à tarte ( préalablement beurré et fariné ) étaler la pâte , disposez les courgettes puis versez le mélange œufs /yaourt .

6. Mettre à cuire durant environ 30min à 200°C

Cela fait déjà bien longtemps que je voulais tester le pain de viande , étant une adepte du pain / pâté de thon je me suis dit qu'avec une bonne viande hachée et quelques autres bons aliments cela devrait être fort sympathique ! ! Alors je me suis enfin décidée l'air de rien à tester ce fameux « meatloaf » , recette à la base américaine … of course darling ! 

Pour 6personnes (encore une fois nous étions 2 ! Cela nous a certes fait deux fois mais bon !! ) :

• 500g de viande hachée

• 225g de champignons de Paris frais

• 40g de chapelure

• 1oignon moyen

• 1gousse d'ail

• 60ml de ketchup

• 2oeufs battus

• 50g de mie de pain

• lait

• Sel , poivre

• 2 branches bien fournies de persil

1. Préchauffez le four à 180degrès .

2. Rincer ( ou ôtez la peau ) , émincer les champignons et faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre avec l'oignon émincé finement et l'ail haché .

3. Mettre la mie de pain dans un bol et recouvrez la de lait . Laissez imbiber environ 5min.

4. Dans un saladier mélangez : la viande hachée , le mélange : champignons/oignons/ail , le ketchup , la chapelure , les œufs , la mie de pain imbibée , le sel , le poivre et le persil .

5. Huiler légèrement un moule à cake ( une terrine pour moi ) et mettre la préparation , bien aplatir .

6. Refermez la terrine et cuire au four environ 45/50min : pour ma part 25min avec le couvercle de la terrine , 20min sans .. Si vous ne disposez pas d'une terrine vous pouvez faîtes cuire normalement environ 50/60min ( surveillez ) .

Comme je vous l'ai dit cela nous a fait deux repas mais le deuxième jour j'ai fait quelques entailles à même le pain et y ai placé du fromage ! Miammm !

A servir avec une salade au choix ! Ici c'était tomates , chou chinois persil !

Le printemps , le printemps … mais bien sûr en attendant moi il y à des jours ou je me lève et il fait tout gris .. donc .. l'envie de faire une soupe est venue se nicher dans le coin de ma tête .. Et puis comme ça l'air de rien en me baladant sur la toile comme on dit je me suis rendue compte que le nouveau Yummy était sorti , alors vite je vais feuilleter les pages de ce magazine et là .. révélation une recette de soupe carottes / lait de coco .. moi qui avait un reste de lait qui traînait dans le frigo depuis peu .. c'était parfait ! 

La voici donc :

Pour 2à 3personnes (chez nous 2 ! ) :

• 500g de carottes

• 75cl de bouillon de volaille

• 200ml de lait de coco ( je n'en avais que 100ml au max et c'était très bon!)

• gingembre râpé ou en poudre ( plus ou moins selon les goûts )

• coriandre en poudre .

1. Laver , éplucher et couper les carottes en rondelles et les mettre dans une casserole .

2. Couvrir avec le bouillon .

3. Cuire à petite ébullition une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres .

4. Mixer et ajouter le lait de coco et les épices dosées selon les goûts . ( continuer de mixer pour bien mélanger le tout ! )

Et même si le printemps arrive demain en mode ciel bleu , 15degrès et grand soleil n'hésitez pas même froide elle est vraiment très bonne !

En plus les carottes c'est bon pour préparer sa beau au superbe bronzage de l'été ! Alors on y va : matin , midi et soir ! Hahaaha ;)

Pour le magazine c'est par ici :  http://www.yummymagazine.fr/?q=mag/yummy-magazine-n8-est-en-ligne 

Alors mon homme aujourd'hui me bassine , me bassine … il lui faut des patates , il veut des patates ! Ca tombait bien nous n'avions plus de patates ! ! Qu'à cela ne tienne il n'a fait ni une ni deux et est allé en acheter ! Après m'avoir dit « non mais ne t'inquiète pas je vais me les cuisiner les patates » il m'a prise sans le vouloir par les sentiments et je me suis dit que le pauvre hein … « aller épluche les tes patates , je te les cuisine »  ai je dit !

Donc du coup ben on ouvre le frigo , on regarde un peu à droite : livres , internet , inspiration du moment et puis on se décide ça sera gratin de pommes de terre au mascarpone et saumon ( rien que ça ) ! Ce qui est bien avec le monsieur en question c'est qu'il n'est pas compliqué , il mange de tout , il est toujours ravi de goûter et après avoir demandé une toute petite dizaine de fois il vient m'aider sans aucun soucis ! Il est chouette n'est ce pas ?!

Pour 4personnes :

• 250g de saumon fumé

• 6 grosses pommes de terre

• 1litre d'eau

• 250g de mascarpone

• 10cl de crème liquide

• 1/2 botte de ciboulette

• 2cs de chapelure

• un peu d'épice thai pour ma part

• sel /poivre

1. Porter dans une casserole l'eau salée plus le mélange thai à ébullition . Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en dés. Une fois ébullition ajouter les pommes de terre et laisser cuire à petit feu pendant 20/25 minutes, en remuant souvent.

2. Couper en lamelles le saumon fumé et le réservez dans une assiette .

3. Préparer la crème en fouettant ensemble le mascarpone et la crème liquide. Ajouter la ciboulette ciselée. Réservez .

4. Egoutter les pommes de terre et les réduire légèrement en purée .

5. Dans un plat à gratin (préalablement légèrement beurré ) : faire une première couche avec les pommes de terre , une deuxième avec le saumon et enfin terminer par le mélange crème/mascarpone , répétez l'opération . Finir une couche de pomme de terre et saupoudrez si désiré de chapelure .

6. Enfourner pour 20min à 180°C.

Dernière petite info … ne vous fiez pas à la photo .. c'était délicieux ( j ai même cru que tout allez partir en une seule fois .. à deux c'est très limite , donc j'ai stoppé la chose!) ! !Je dois avouer que je ne suis pas une pro de la photo des gratins et en ce moment pas une pro de la photo du tout .. Mon bridge ayant quelques soucis je suis contrainte de prendre les photo avec mon portable , la qualité n'est pas si mal mais bon il n'y à pas à dire c'est pas la même !

Bon j'ai répet dans 2h , j'ai répet dans 2heures .. elle va durer jusqu'à 22h .. quoi jusqu'à 22h ??! Oki oki je fonce dans ma cuisine et je me fais , enfin nous fait quelques muffins pommes / cannelle .. juste en cas hein , je ne les mangerai que si vraiment vraiment j'ai faim ! Bon il y en a déjà deux en moins mais ça faut pas le dire .. c'est la faute au chat ! ^^

                                                                                                                     
Pour environ 8muffins :

• 150g de farine

• 70g de beurre fondu

• 1grosse pomme ou 2petites

• 75g de sucre blanc

• 2càc ½ de cannelle en poudre ( plus ou moins selon les goûts )

• 2oeuf

• 7cl de lait

• ½ sachet de levure

• ½ càc de sel

• amandes éffilées ( facultatif )

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Couper les pommes en petits dés .

3. Ajoutez le sucre et les œufs légèrement battus .

4. Ajoutez le beurre fondu , le lait puis les ingrédients secs ( farine , levure et sel ) . Mélangez rapidement . Ajoutez la cannelle ( n'hésitez pas à goûter .. ! avec le petit doigt pas la cuillère en bois ! !;p)

5. Placez dans des moules à muffins ( beurrés si ceux la ne sont pas en silicone ) . Décorez si vous le souhaitez avec des amandes effilées .

6. Faire cuire environ 20minutes . Laisser un peu refroidir .. et assaut ! !

Ces muffins sont aussi vite préparés que mangés !